Чайхана в прошлом и настоящем

Культура Востока привнесла в сокровищницу мировой цивилизации очень много разнообразных элементов, без которых сложно представить тот или иной жизненный пласт. Одним из таких элементов является знаменитая чайхана – именно так принято называть чайные кафе и столовые в Азербайджане, Иране, Афганистане и среднеазиатских странах. Разумеется, современные чайханы размещаются не только в этих странах, но и во многих других, включая Россию. Ради примера можно познакомиться с сетью лаунж-кафе «Чайхона № 1» на сайте chaihona.com.

Причины появление чайханы

Многие нюансы в сфере общественного питания в Средней Азии обусловлены главенствующей религией (исламом) и климатом. Большую часть года местные жители вынуждены терпеть жару. Переносить её легче, потребляя много жидкости. Мусульманам запрещено употреблять спиртные напитки, поэтому лучшим способом утолить жажду остаётся распитие зелёного чая.

Из этого и сформировался облик чайханы – уютного и защищённого от жары места с топчанами, на которых можно просто есть и пить чай, предаваясь беседе. За целые столетия чайхана превратилась в место, где можно узнать свежие новости, обсудить их со знакомыми и друзьями. В некоторых городах такие заведения становились целыми общественными и культурными центрами.

Как и другие заведения общественного питания в Средней Азии, чайхана совмещала в себе функции гостиницы. Здесь можно было встретиться с путешественниками, учёными и купцами. Во многих случаях это заведение становилось местом заключения торговых сделок, подписания различных контрактов и пр. В силу особенностей ислама женщинам запрещалось посещать чайхану.

Чайхана в современной России

Разумеется, в современных чайханах можно увидеть и женщин, и детей. Сами заведения присутствуют не только в крупных городах России типа Москвы или Санкт-Петербурга, но и в Перми, Волгограде, Саратове, Краснодаре, Челябинске, Казани, Владивостоке… Такая популярность подобных заведений обусловлена желанием занять нишу в этом прибыльном виде предпринимательской деятельности и обилием мигрантов из Средней Азии в российских городах.

В общем, чайхана – это именно то место, где можно отдохнуть большой компанией, освежиться и просто приятно провести время.