Цвет овощей и фруктов: о чём на самом деле он может рассказать

Цвет еды - это не просто визуальное удовольствие, которое делает блюда привлекательными и аппетитными. Он также является индикатором питательных веществ, содержащихся в продуктах. Понимание того, как цвет еды соотносится с ее пользой, может помочь нам сделать более здоровые выборы в питании.

Зеленый

Зеленые овощи и фрукты, такие как шпинат, брокколи и зеленые яблоки, богаты витаминами A, C и K, а также содержат много клетчатки. Они также содержат большое количество антиоксидантов, которые помогают защитить наши клетки от повреждений.

Красный

Красные продукты, такие как помидоры, арбуз и красный перец, содержат ликопин, мощный антиоксидант, который помогает защищать наше сердце и может предотвратить некоторые виды рака. Они также богаты витамином C и фолиевой кислотой.

Оранжевый

Оранжевые и желтые овощи и фрукты, такие как морковь, сладкий картофель и апельсины, богаты бета-каротином, который наше тело превращает в витамин A. Этот витамин важен для здоровья глаз и иммунной системы. Они также содержат витамины C, E и K.

Синий

Синие и фиолетовые продукты, такие как черника, виноград и баклажаны, содержат антоцианы, которые помогают защитить наше сердце и могут предотвратить некоторые виды рака. Они также богаты витамином C и клетчаткой.

Белый

Белые продукты, такие как бананы, картофель и грибы, содержат различные питательные вещества. Например, бананы богаты калием, который помогает контролировать кровяное давление, а грибы содержат витамин D, который важен для здоровья костей.