Дикий мед, или бортевой мед, отличается от обычного меда, выращенного на пасеках, своим уникальным химическим составом и способом добычи. Бортевой мед собирается вручную из пчелиных ульев, расположенных на деревьях на высоте от 5 до 15 метров. Этот процесс сопровождается серьезными мерами предосторожности и требует значительных усилий. Дикий мед собирают только раз в году в течение 2-3 недель, и один пчелиный рой за сезон приносит не более 10-15 килограмм продукта.
Высокая цена на бортевой мед объясняется его сложной и ограниченной добычей. Кроме того, бортевой мед отличается чистотой и натуральностью, не содержит искусственных добавок, которые часто используют пасечники. В результате исследований, проведенных во Всероссийском институте питания, башкирский бортевой мед был включен в рацион космонавтов и рекомендован для потребления на Международной космической станции.
.
Бортевой мед имеет уникальный химический состав, насыщенный фруктозой, глюкозой и сахарозой, полезными ферментами и микроэлементами, аминокислотами, антиоксидантами и полным комплексом витаминов. В нем также присутствует повышенное содержание перги – цветочной пыльцы-обножки, которую пчелы используют при выкармливании расплода. Перга содержит целый букет витаминов и микроэлементов, и она незаменима по своим целебным качествам.
Бортевой мед также содержит забрус – остатки «восковых крышечек» от сот, богатые прополисом и обладающие сильным противомикробным, антибактериальным действием. Он также содержит пчелиное и трутневое молочко и пчелиный яд апитокеин, состоящий из меди, магния, кальция и фосфора.
.
"Дикий мед" способствует профилактике многих заболеваний, улучшает работу пищеварительного тракта, дыхательных путей, системы кровообращения и обмена веществ, нервной системы и головного мозга, повышает иммунитет, помогает восстановить силы и побороть бессонницу. Он также замедляет процессы старения кожи и активно используется в косметических средствах. Бортевой мед также рекомендуется для наружного применения при болезнях суставов.
Кроме того, здоровье самих пчел играет немаловажную роль. Благодаря конструкции бортевых ульев, дикие пчелы более эффективно борются с паразитами и болезнями, а также более устойчивы к различным заболеваниям. Благодаря этому, качество меда также повышается.
Однако следует помнить, что, как и пасечный, бортевой мед обладает высокой калорийностью и может вызывать аллергию, поэтому употреблять его следует в умеренных количествах и с учетом противопоказаний.
