Картофель, кажущийся нам сегодня вторым хлебом, долгое время внушал настоящий ужас. В Россию его завёз из Голландии Пётр I ещё в 1698 году, но идея не прижилась. Крестьяне не понимали, что именно из растения нужно есть. Пробовали зеленые плоды-ягодки или сами зелёные клубни и массово травились соланином.
Картофель считали дьявольским искушением. Название «картофель» звучало для уха как немецкое «Крафт Тойфель» — «дьявольская сила». Поэтому корнеплод окрестили «чёртовым яблоком».
Недоверие переросло в вооружённое сопротивление. Когда Николай I в 1840-е годы попытался насадить картофель через государственные посевы, по стране прокатились «картофельные бунты». Восстания вспыхивали в Саратовской, Казанской, Пермской и других губерниях. Крестьяне отказывались сажать диковинку, жгли поля и нападали на чиновников. Солдатам порой приходилось применять оружие.
Помидоры: декоративная отрава
С томатами вышла похожая история, но с ещё большим налётом мистики. Растение считалось ядовитым, его выращивали исключительно как декоративное украшение садов.
Помидоры не ели из-за их цвета и формы. Красные круглые овощи напоминали кровь и отрубленную голову. Иностранные лекари подливали масла в огонь, заявляя, что томаты вызывают язву желудка.
Перелом произошёл, когда заметили целебные свойства: пюре из помидоров помогало заживлять раны. К концу XVIII века их начали потихоньку есть, но широкое признание пришло только в начале XX века.
Чай и кофе: «бесовские» напитки
Чай пришёл в Россию из Монголии в 1638 году, но народ долго косился. Считалось, что тот, кто пьёт чай, отчаивается от Бога. Позже чай стал дорогим деликатесом. У крестьян появилось выражение «побаловаться чайком» — позволить себе напиток могли лишь по особым случаям, да и то заваривать его толком не умели.
Кофе привёз Пётр I из Голландии. Император пытался внедрить его насильно: заставлял поить гостей на ассамблеях. В народе кофе называли даром сатаны, ходила поговорка: «Чай на трёх соборах проклят, а кофе — на семи!».
Простые люди предпочитали квас, медовуху и сбитни, считая кофейные зёрна лишней тратой. Аристократия переняла моду, но до широких масс напиток дошёл гораздо позже.
Телятина и конина: священная корова и боевой товарищ
Мясо молодых бычков долгое время находилось под строжайшим табу. Крестьяне почитали корову как главную кормилицу. Убить телёнка ради еды было непрактично и кощунственно. Со временем эта хозяйственная необходимость превратилась в мистический запрет.
Лошадь на Руси воспринимали не как источник пищи, а как боевого товарища и верного труженика. Отношение было трепетным: животное могли удостоить отдельного захоронения. Запрет на конину для православных сняли лишь в середине XIX века.
Подсолнечник: от клумбы к лузге
Подсолнечник, завезённый Петром I в 1698 году, тоже поначалу не ели. Цветок сажали исключительно для красоты. Долгое время семечки не воспринимали как еду.
Всё изменилось в 1829 году. Крестьянин Бокарев из Воронежской губернии отжал на самодельном прессе первое подсолнечное масло. Оно оказалось дешевле и вкуснее конопляного и льняного. Уже через четыре года в Алексеевке открылся первый маслобойный завод. С этого момента началось шествие подсолнечника по стране.
