Многие считают, что водка – исконно русский напиток. Однако это – всего лишь миф. Так кто же на самом деле ее изобрел?
Откуда пришло название?
Сам термин «водка» пришел из польского языка – а слово «wodka» в свою очередь образовалось от слова, означающего воду, причем то ли от общеславянского «woda», то ли от латинского «aqua vitae» (живая вода). В русский же язык термин пришел предположительно в XVII веке – а в 1751 году даже был замечен в указе Елизаветы I «Кому дозволено иметь кубы для двоения водок». Но только в XIX веке слово приобрело его современное значение – то есть «раствор очищенного этанола в воде».
Кто изобрел первую водку?
Первый прототип водки был придуман в XI веке персидским врачом Ар-Рази. Путем перегонки он выделил этаноловый спирт и тем самым заложил основу для изготовления алкогольного напитка. Правда, спирт этот арабы использовали исключительно в медицинских и косметических целях.
Как таковую же водку изобрели именно поляки. В Польше водку или, как ее тогда называли, хлебное вино начали изготавливать в конце средневекового периода в качестве лекарства. Причем право на ее производство и продажу имели все взрослые граждане государства. Но в XVI веке Иван Грозный создал первую государственную монополию на изготовление водки, отдав это право боярам. А уже в советское время автор кулинарных книг Вильям Похлебкин написал по заказу государства труд «История водки», в котором приводил абсолютно ложную версию создания напитка. Так, он утверждает, что водка – московское изобретение времен Золотой Орды, и делает это с полным отсутствием сколько-нибудь убедительных доказательств. Тем не менее, миф прижился, и сейчас многие убеждены, что водка была придумана русскими.
Как появилась современная водка?
Дмитрий Менделеев, кстати, вопреки сложившемуся мифу водку тоже не изобретал. Диссертация «О соединении спирта с водой» действительно была написана им, но на этом его роль в создании популярного ныне напитка заканчивается. Установленные сейчас в качестве норматива 40% крепости – результат вовсе не работы Менделеева, а округления существовавшего на тот момент значения крепости в 38% (то есть так называемого «полугара»).
В результате же Технической революции XIX века технология производства спирта значительно упростилась, и водка стала изготавливаться в больших количествах. Тогда-то и была вновь введена монополия на ее производство – и чистую водку, отличавшуюся от существовавшей только отсутствием различных примесей, было поручено «изобрести» специально созданному Техническому комитету.
Источник:
© Русская Семерка
Очень интересный подход у автора статьи к аргументации своей точки зрения. Автор пишет, что Похлебкин по заказу государства написал труд, в котором приводит абсолютно ложную версию создания водки и делает это с полным отсутствием сколько-нибудь убедительных доказательств. Сам автор тоже в своей статье не приводит ни доказательств ни ссылок на какие-либо источники, говорящие в защиту того, что водку изобрели, как он утверждает, поляки. Автор называет Похлебкина «автор кулинарных книг», но забывает добавить, что Похлебкин был кандидатом исторических наук и в своей книге «История водки» провел фактически научное исследование, в котором доказал право СССР (России) на бренд (название) Водка. Вопрос, кстати возник из-за того, что ряд американских фирм стал претендовать на преимущественное право использовать наименование «водка» только для своего товара на том основании, что они якобы начали производство раньше, чем советские фирмы. Как минимум поэтому, если бы Похлебкин не смог привести убедительных доказательств в защиту своей версии происхождения водки, то сегодня водку мы бы видели или только иностранного производства или изготовленной по лицензии иностранных правообладателей. В общем, если кому-нибудь интересно, то книга В.В. Похлебкина «История водки» есть в свободном доступе в сети интернет и каждый может с ней ознакомиться и решить для себя есть ли там убедительные доказательства или нет. Еще не совсем понятно по логике повествования зачем автор пишет, что в Польше право на производство и продажу водки имели все взрослые граждане государства, а потом пишет, но в XVI веке Иван Грозный создал первую государственную монополию на изготовление водки. Как введение монополии Иваном Грозным доказывает, что водку придумали поляки? Зачем вообще это было упоминать? Грозный монополию ведь не в Польше ввел, да и вообще во время его правления это было отдельное государство (Королевство Польское и Великое княжество Литовское были объединены в государство Речь Посполитая). Вывод у меня напрашивается один, что статья сомнительная. Сразу возникает сомнение и в других статьях сайта, в их правдивости и объективности. Очень жаль, сайт мне нравился, читал его периодически для расширения кругозора. Увы ,разочарован.