На протяжении веков русская кухня и быт строго регламентировались церковными правилами. Особенно это касалось мяса: свинина, зайчатина и верблюжатина долгое время были под запретом. К рыбе отношение было мягче — её даже разрешали в некоторые постные дни. Но и здесь существовали свои строгие табу, уходящие корнями в глубокую древность.
Ветхозаветный запрет: почему нельзя было есть сома и осетра
Все пищевые ограничения, которые веками соблюдали на Руси, были прописаны в Ветхом Завете. В книгах Левит и Второзаконие чётко указано: верующему нельзя есть рыбу, у которой нет чешуи. Такая рыба считалась «нечистой».
Из-за этого запрета на русском столе долгое время не было осетра, сома и угря. Согласно Писанию, человек, вкусивший такую рыбу или даже прикоснувшийся к ней, становился осквернённым. Запрет распространялся не только на «голую» рыбу, но и на всех водных обитателей, лишённых чешуи или перьев.
Под этот строгий вердикт попадали практически все дары моря: раки, креветки, кальмары, мидии, устрицы. Всё это считалось непригодным в пищу для православного христианина. Существовало и ещё одно важное правило: есть можно было только обескровленную пищу. Ни один русский человек не позволил бы себе съесть кусок сырой рыбы, как это делали, например, в Японии или Китае.
Изменения в правилах
Все эти пищевые запреты сохранялись на Руси очень долгое время. Изменения произошли только во времена церковного раскола, который инициировал в XVII веке великий реформатор русской церкви патриарх Никон. После внедренных с его подачи нововведений был изменен целый ряд правил, в том числе и касающихся пищи.
Почему Ленин отдал Польше Западную Украину и Западную Белоруссию
После XVII века на Руси стали есть и осетров, и икру, и зайчатину, и многие другие ценные продукты. Это благоприятным образом повлияло и на рацион, и на здоровье людей. Теперь они стали получать больше витаминов из пищи, которой была так богата русская земля.
Естественно, не все приняли эти нововведения. Старообрядцы, отколовшиеся от официальной церкви, остались верны старым законам. Они и сейчас не едят рыбу без чешуи и морских обитателей без перьев.
