Ученые Южно-Уральского государственного университета создали новый напиток, обогатив традиционный русский квас мощным антиоксидантом – бета-каротином. Этот витамин, известный своей ролью в поддержании здоровья глаз и кожи, теперь доступен в любимом многими освежающем напитке.
Секрет новой формулы
Секрет инновационного кваса кроется в экстракте хвои, богатом каротиноидами. Именно эти природные пигменты придают хвое характерный зеленый цвет и обладают уникальными свойствами. По сравнению с традиционным квасом, новый продукт содержит в 1,8 раза больше каротиноидов.
Бета-каротин, входящий в состав экстракта, не только защищает клетки от повреждений, вызванных свободными радикалами, но и способствует:
- Улучшению зрения - витамин А, образующийся из бета-каротина, необходим для нормальной работы сетчатки глаза.
- Здоровью сердца - каротиноиды, помогающие снизить уровень вредного холестерина, предотвращают развитие атеросклероза.
- Укреплению иммунной системы - бета-каротин, усиливающий защитные функции организма помогает ему бороться с инфекциями.
- Молодости кожи - антиоксидантные свойства каротиноидов замедляют процессы старения кожи, делая ее более упругой и сияющей.
Как создается чудо-напиток
Технология обогащения кваса бета-каротином относительно проста, но требует точного соблюдения всех этапов. Хвойное сырье настаивают в спиртовом растворе, в результате чего каротиноиды переходят в раствор. Полученный экстракт затем добавляют в квас.
Почему из всех напитков был выбран именно квас? Дело в том, что он является настоящим кладезем полезных веществ: содержит витамины группы B, витамин Е, молочную кислоту, которая улучшает пищеварение, и углекислый газ, который тонизирует организм. Добавление бета-каротина делает квас еще более функциональным продуктом, способным укрепить здоровье и повысить качество жизни.
Источник:
© Русская Семерка
