Исследование, проведенное учеными из Тюбингенского и Вюрцбургского университетов (оба — Германия), проливает свет на то, как компоненты пищи могут незаметно, но существенно изменять способность бактерий сопротивляться воздействию антибиотиков. Пристальное внимание специалисты уделили, в частности, кофеину. Результаты исследования опубликованы в престижном научном журнале PLOS Biology.
Масштабный эксперимент
Команда исследователей провела скрининг 94 различных соединений, включая антибиотики, рецептурные препараты и компоненты продуктов питания. Их целью было изучить, как эти соединения влияют на бактерии Escherichia coli (E. coli), широко известные как кишечная палочка. Особое внимание уделялось тому, как пищевые ингредиенты воздействуют на экспрессию генов бактерий, отвечающих за работу транспортных белков. Именно последние играют ключевую роль в регулировании проникновения различных молекул внутрь бактериальной клетки и их выведения наружу.
Как кофеин влияет на бактерии
Кофеин, один из самых популярных пищевых ингредиентов, оказался в центре внимания ученых. Исследователи обнаружили, что он активирует ген-регулятор Rob, который запускает серию изменений в транспортной системе бактерий E. coli. Эти изменения, в свою очередь, снижают способность бактерий поглощать антибиотики, такие как ципрофлоксацин, что ослабляет их действие. Такой тип взаимодействия между кофеином и бактериями ученые называют антагонистическим, так как он препятствует эффективному уничтожению бактерий антибиотиками.
Значение исследования
По словам ученых, открытие имеет большое значение для медицины и микробиологии. Оно показывает, что даже привычные нам соединения, содержащиеся в пище, могут систематически влиять на поведение бактерий. При этом важно отметить, что влияние кофеина на устойчивость к антибиотикам наблюдалось только у E. coli. У близкого родственника этой бактерии — Salmonella enterica — аналогичного эффекта выявлено не было. Это подчеркивает, что даже у схожих микроорганизмов реакция на внешние стимулы может существенно различаться. Вероятно, это связано с особенностями работы их транспортных систем.
