Ученые опровергли главный миф о вреде красного мяса

Распространенное убеждение, что употребление красного мяса наносит вред сердечно-сосудистой системе, подвергнуто сомнению кардиологом Амарой Аладель. В своем интервью испанскому изданию La Razon специалист категорично заявила, что современные и строгие клинические исследования не находят убедительной связи между потреблением красного мяса и повышенным риском развития сердечных заболеваний. 

Все сугубо индивидуально

"Красное мясо не повышает уровень холестерина и не вызывает проблем с сердечно-сосудистой системой", — подчеркнула доктор Аладель, акцентируя внимание на важности персонализированного подхода к формированию рациона питания каждого человека. Она отметила, что рекомендации по питанию должны учитывать индивидуальные особенности организма, состояние здоровья и образ жизни. 

Доказательств нет

В качестве весомого аргумента, подтверждающего свою точку зрения, кардиолог сослалась на масштабное исследование, проведенное в 2024 году учеными из Университета Индианы (США). В рамках этой научной работы был проведен мета-анализ, объединивший данные из 20 ранее опубликованных исследований, в которых принимали участие взрослые люди. 

Исследователи тщательно изучили количество свежей и минимально обработанной говядины в рационе добровольцев и сопоставили эти данные с уровнями липопротеинов низкой плотности ("плохого" холестерина) и липопротеинов высокой плотности ("хорошего" холестерина) в их крови. По результатам анализа, ученые не обнаружили статистически значимой связи между потреблением красного мяса и повышением уровня нейтральных жиров в крови, маркеров воспаления, а также артериального давления — факторов, традиционно связываемых с риском сердечно-сосудистых заболеваний. 

Исследование, которому стоит доверять

По словам доктора Аладель, ключевым отличием этого исследования, которое придает ему особую научную ценность, является его методология. В отличие от многих предыдущих работ, которые носили наблюдательный характер и лишь фиксировали корреляции без установления причинно-следственных связей, данное исследование представляло собой мета-анализ тщательно спланированных клинических испытаний с контрольными группами и объективными измерениями. Это позволило с большей уверенностью исключить влияние случайных факторов и получить более надежные выводы о воздействии красного мяса на здоровье сердечно-сосудистой системы. 

По словам Амары Аладель, новые данные подчеркивают необходимость пересмотра устаревших диетических рекомендаций и призывают к более взвешенному и научно обоснованному подходу к формированию здорового рациона питания, учитывающего индивидуальные потребности и особенности каждого человека.