В последние годы на фоне растущего интереса к экологии и устойчивому производству все больше внимания уделяется новым материалам и технологиям. Одним из интересных нововведений в этой области стало изобретение палочек для мороженого из вареной древесины. Этот оригинальный метод, разработанный изобретателем Никитой Монастыршиным из Красноярского края, обещает не только улучшить качество конечного продукта, но и снизить его воздействие на окружающую среду.
Процесс изготовления
Традиционно палочки для мороженого изготавливаются из древесины, которая подвергается пропариванию и прессованию. Однако, как отметил Монастыршин, существующие методы не позволяют эффективно удалять сахар и деготь из древесины, что может негативно сказываться на цвете и структуре готового изделия.
Запатентованный им способ включает три ключевых этапа, каждый из которых играет важную роль в достижении желаемого качества. Первый этап — варка в воде. В специальной емкости вода подогревается до 50 градусов Цельсия, где березовые бревна варятся в течение 10-15 часов. На этом этапе древесина начинает терять свои нежелательные компоненты, а также становится более податливой для дальнейшей обработки.
После начальной варки температура воды повышается до 65 градусов, и бревна продолжают вариться еще 4 часа. Этот процесс способствует дальнейшему удалению смолистых веществ и повышает белизну древесины. Вода постепенно подогревается до 95 градусов, где бревна варятся еще 4 часа. На этом этапе происходит активное выпаривание оставшихся сахаров и дегтя, что позволяет получить максимально чистый материал. После завершения варки бревна извлекаются из емкости и отправляются на распилку и лущение.
Преимущества вареных палочек
Одним из главных преимуществ нового метода является отсутствие остатков дегтя и сахара, что делает палочки не только белоснежными, но и безопасными для здоровья. Кроме того, такой подход позволяет снизить риск появления нежелательных вкусов и запахов, которые могут возникнуть при использовании традиционных палочек. Еще одним важным аспектом является экологическая составляющая. Использование вареной древесины может снизить потребление химических добавок и красителей, что делает продукт более натуральным и привлекательным для потребителей, стремящихся к экологически чистым продуктам.
Несмотря на очевидные преимущества, производство по новому методу имеет ряд сложностей. Например, необходимо будет наладить стабильные поставки березы и обеспечить высокое качество исходного сырья.
Источник:
© Русская Семерка
