Грецкий орех — настоящий кладезь полезных веществ. Неудивительно, что это лакомство издревле ценилось за свои целебные свойства. Когда-то плоды, известные как "желуди богов", были украшением царских столов во многих странах. Сегодня грецкие орехи гораздо доступнее. Однако, важно помнить, что покупать их в очищенном виде — не лучшая идея.
На самом деле не орех
Начнем с интересного факта: с научной точки зрения грецкий орех вовсе не орех, а костянка. Его название закрепилось в русском языке благодаря тому, что первые крупные поставки этого плода в Россию поступали из Греции. Однако ареал произрастания грецкого ореха значительно шире: от Балкан до Средней Азии, от Америки до Кавказа.
В древности грецкие орехи считались едой мудрецов и богов. В Вавилоне даже существовал запрет на их употребление для простолюдинов, чтобы те случайно не стали умнее. И это неудивительно, ведь регулярное употребление этих орехов действительно улучшает память, стимулирует мозговую деятельность и укрепляет здоровье.
Польза грецких орехов
Грецкий орех заслуженно называют "царем орехов". Его ядра содержат огромное количество витаминов и микроэлементов, необходимых для организма. В их составе есть железо, цинк, медь, кобальт, витамины группы B, а также витамины C и E.
Регулярное употребление грецких орехов помогает:
- укрепить сердечно-сосудистую систему;
- снизить риск атеросклероза;
- улучшить работу мозга;
- бороться с малокровием;
- снизить уровень стресса;
- поддерживать здоровье кожи и волос.
Для мужчин грецкие орехи особенно полезны, так как способствуют восстановлению потенции и служат профилактикой аденомы и простатита. Женщины же могут использовать орехи для поддержания красоты кожи и волос. Например, из них можно приготовить косметическое молочко, а отвар листьев дерева — использовать как средство для укрепления волос.
Только не очищенные
Несмотря на всю пользу грецких орехов, важно помнить, что покупать их в очищенном виде категорически не рекомендуется. Дело в том, что орехи содержат большое количество жиров, которые при контакте с воздухом быстро окисляются. Это приводит к тому, что очищенные орехи теряют свои полезные свойства. Особенно страдают витамины и антиоксиданты, которые разрушаются при длительном хранении без скорлупы.
Очищенные орехи быстро становятся прогорклыми из-за окисления жиров. При этом они не просто теряют свой вкус, но и становятся вредным для организма. Потребление прогорклых орехов может вызывать расстройства пищеварения и даже интоксикацию.
Стоит помнить, что скорлупа грецкого ореха — это естественная защита, которая оберегает ядро от пыли, грязи, бактерий и грибков. Без скорлупы орехи становятся уязвимыми для внешних загрязнений, что увеличивает риск попадания в организм вредных веществ.
Чтобы продлить срок хранения очищенных орехов, производители нередко обрабатывают их химическими веществами. Такие добавки могут быть опасны для здоровья, особенно при регулярном употреблении.
Особенности выбора
Чтобы получить максимум пользы от грецких орехов, важно правильно их выбирать и хранить. Покупайте орехи только в скорлупе. При этом скорлупа должна быть целой, без трещин и повреждений. Обратите внимание на вес: качественные орехи кажутся тяжелыми для своего размера. Избегайте плодов с пятнами на скорлупе. Они могут указывать на наличие плесени или других повреждений. Храните орехи в сухом и прохладном месте. Лучше всего для этого подойдет герметичный контейнер, который защитит их от влаги и воздуха. Не покупайте орехи с неприятным запахом. Свежие орехи имеют легкий ореховый аромат. Если вы чувствуете затхлый или прогорклый запах, от покупки стоит отказаться.
