Какие крупы на самом деле полезней гречки

Мы все привыкли называть гречневую крупу «царицей круп». И это действительно так, ведь она содержит множество полезных витаминов, аминокислот и микроэлементов. Однако существуют и другие, не менее полезные крупы, например, киноа, камут и прочие.

Киноа - это светло-коричневая мелкая крупа, которая при приготовлении приобретает полупрозрачную структуру и увеличивается в размере. Она обладает приятным ореховым вкусом. Однако, главное преимущество киноа заключается в ее богатом содержании полезных жиров, таких как Омега-3. В 100 граммах этой крупы содержится примерно 15% от суточной нормы Омега-3, необходимой для организма. Кроме того, киноа содержит множество аминокислот, а их состав очень похож на состав аминокислот в молоке. Благодаря высокому содержанию лизина - 25% от суточной нормы - киноа помогает бороться с выпадением волос и анемией. Киноа можно приобрести в большинстве магазинов, так как она стала популярной в России в последние годы.

Камут, или пшеница Хорасан, является одним из видов пшеницы. В 100 граммах камута содержится до 11 граммов белка и 8 граммов клетчатки, что составляет более 30% суточной нормы этих веществ для человека. Камут также содержит более 15% суточной нормы никотиновой кислоты, которая необходима для правильного функционирования нервной системы и обмена веществ. Камут также подходит для людей с аллергией, но не рекомендуется для тех, кто непереносим глютен. Камут готовится очень быстро - всего около 40 минут на среднем огне. У него приятная рыхлая текстура и легкий ореховый вкус. Единственный недостаток камута - его трудно найти в России.

Сорго - это крупа из Судана, которая стала особенно популярной в Китае и Северной Америке. У сорго округлые зерна, которые могут быть коричневого или светло-бежевого цвета. В 100 граммах сорго содержится примерно 15% растительных белков, что является очень хорошим показателем. Она также богата тиамином (витамином B1), который поддерживает работу сердечных мышц и нормализует обмен веществ. Сорго содержит также большое количество витаминов B2 и B6, которые поддерживают рост волос и ногтей, а также обмен веществ. Однако, переваримость сорго низка - всего 50%.

Тэфф, или метличка абиссинская, является идеальным злаком для людей с аллергией на глютен или тех, кто придерживается безглютеновой диеты. У тэффа маленькие округлые зерна и слегка кисловатый ореховый вкус. Он содержит большое количество лизина, превосходящее пшеницу и ячмень. Лизин необходим для роста волос и правильной работы крови. Тэфф также богат растительным белком, что делает его питательным и полезным для организма. В нем также много витамина C, который важен для выработки коллагена, создания новых кровяных телец и развития мышц. Тэфф можно приобрести в супермаркетах или онлайн. Он достаточно популярен и доступен, в отличие от сорго или камута. Готовить тэфф очень легко - всего 15 минут на среднем огне, и каша готова к употреблению. Из тэффовой муки можно приготовить отличные блинчики.