Недоедание в детстве оставляет глубокий след на здоровье человека. Это утверждение было доказано в ходе недавнего исследования, проведенного международной группой ученых под руководством специалистов из Университета Брэдфорда (Великобритания). Специалисты обратились к вопросу питания в средневековой Англии, использовав уникальный метод анализа зубов, чтобы реконструировать рацион питания людей, живших в период с 1000 по 1540 годы, и выявить последствия недоедания, которые сохранялись на протяжении всей жизни.
Как зубы помогают изучать историю
В своей работе исследователи ориентировались на дентин — слой ткани под эмалью зубов, который формируется в детстве и остается неизменным на протяжении всей жизни. Дентин обладает уникальной способностью фиксировать химические изотопы из пищи, потребляемой человеком, что позволяет ученым буквально "прочитать" историю питания и физиологического стресса.
Анализируя дентин зубов 275 человек, похороненных на кладбищах Лондона и Линкольншира, исследователи смогли установить, как периоды голода и стресса влияли на организм. Доктор Джулия Бомонт, ведущий аналитик из Школы археологии и судебной экспертизы Университета Брэдфорда, отметила: “Изучая профили дентина, мы увидели, как голод оставлял стойкие биологические следы. Это исследование показывает, как жизнь в Средневековье формировалась под влиянием раннего опыта”.
Биологические маркеры недоедания
Одним из ключевых открытий стало выявление так называемой "противоположной ковариации" уровней углерода и азота в зубах. При нормальном питании эти показатели изменяются синхронно, но в периоды голода их соотношение нарушается: уровень азота повышается, а уровень углерода либо остается стабильным, либо снижается. Этот биологический сигнал указывает на экстремальное недоедание в детстве.
Особенно ярко последствия голода проявлялись у людей, переживших вторую волну чумы (1348–1350 годы). У них чаще фиксировались признаки хронического воспаления в костях, и они реже доживали до 30 лет по сравнению с теми, кто не испытывал столь сильного стресса в детстве.
Долгосрочные последствия недоедания
Исследование также подтвердило, что недоедание в детстве связано с повышенным риском развития хронических заболеваний во взрослом возрасте. Среди таких болезней — сердечно-сосудистые, диабет, а также ряд других метаболических нарушений. Кроме того, ученые подчеркнули, что последствия голода могут передаваться следующим поколениям через эпигенетические изменения, что делает проблему недоедания еще более значимой.
Уроки прошлого
Результаты исследования служат напоминанием о том, что обеспечение детей полноценным питанием — это не только забота о настоящем, но и инвестиция в будущее. Они также подчеркивают важность полноценного питания в детстве, которое является основой для здоровья на протяжении всей жизни. Недостаток питательных веществ в ранние годы жизни не только увеличивает вероятность заболеваний, но и значительно сокращает продолжительность жизни.
