В быту часто возникает ситуация: в чайнике остаётся вода после приготовления чая или кофе. Вылить жалко, но не опасно ли вскипятить её снова? Вокруг этого вопроса скопилось множество мифов — от «тяжёлой воды» до смертельного формальдегида. Попробуем отделить научные факты от домыслов.
Миф №1: «Тяжёлая вода» из-за дейтерия
Самый живучий страх — что при каждом кипячении в воде накапливается дейтерий (тяжёлый водород), делая жидкость опасной. Основан миф на работах советского академика Игоря Петрянова-Соколова. Учёный действительно подсчитал, что для значимого увеличения концентрации дейтерия нужно испарить колоссальный объём воды.
Нинель Кулагина: какие эксперименты ставили советские ученые на «девушке-телекинетике»
Реальность: Чтобы получить хоть сколько-нибудь заметное повышение уровня дейтерия, вам пришлось бы выкипятить в одной кастрюле объём воды, в 300 миллионов раз превышающий массу Земли. В масштабах домашнего чайника это абсолютно невозможно. Количество дейтерия после повторных кипячений меняется настолько ничтожно, что не оказывает никакого влияния на здоровье.
Риск №1: Формальдегид из пластикового чайника
Этот риск — уже не миф, а реальность, подтверждённая исследованиями. Специалисты «Роскачества» провели эксперимент: кипятили воду в разных моделях пластиковых электрочайников, остужали и кипятили снова.
Результаты настораживают: уже после первого кипячения в 9 из 30 протестированных чайников в воде обнаружился формальдегид. При повторном нагреве в некоторых моделях его концентрация возрастала, приближаясь к критическим значениям.
Важный нюанс: Норм, регулирующих выделение формальдегида из корпусов чайников, в России не существует. Поэтому официально объявить такую воду опасной нельзя, но риск есть, и он зависит от качества конкретного прибора.
Вывод: Основная угроза — не в самой воде, а в дешёвом пластике корпуса. Если чайник старый, некачественный или сильно нагревается, риск миграции вредных веществ в воду повышается.
Риск №2: Концентрация солей и накипи
Это самый обоснованный научный аргумент против многократного кипячения. Химик Виктория Бизоньо объясняет этот процесс. В водопроводной воде содержатся соли кальция и магния (бикарбонаты). При кипячении углекислый газ улетучивается, и эти соли превращаются в карбонаты — ту самую накипь. Часть карбонатов оседает на тэне и стенках, а часть остаётся в воде. При каждом новом кипячении концентрация этих нерастворимых солей в оставшейся жидкости растёт.
И чем больше в воде образуется этих химических элементов, которые затем человек поглощает с жидкостью, тем быстрее у него начинают страдать, в первую очередь почки. Именно бикарбонаты способствуют образованию камней в почечных каналах и желчном пузыре. Также бикарбонаты кальция и магния негативно влияют на суставы конечностей и кровеносные сосуды, способствуя появлению в них хрупкости.
Румынский специалист предостерегает своих читателей от многократного кипячения воды и рекомендует следить за тем, чтобы осадок из чайника ни в коем случае не попадал в чашку или тарелку. Но вот сколько раз допустимо нагревать одну и ту же воду она не сообщает, объясняя это тем, что все зависит от изначальной степени ее жесткости или мягкости. Никаких точных норм или критериев просто нет.
