Врачи назвали Е-добавки, опасные для сердечно-сосудистой системы

Эмульгаторы и консерванты — это широко используемые пищевые добавки, которые улучшают текстуру и продлевают срок хранения продуктов. Обычно в составе они обозначаются буквой «E». Однако новое исследование, проведенное учеными из Университета Сорбонны и опубликованное в журнале BMJ, показывает, что частое потребление «Ешек» может увеличить риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Масштабное исследование

Исследование было проведено на 95 442 французах без истории сердечных заболеваний. Участники регулярно заполняли анкеты о своем питании, в которых сообщали о всех продуктах, которые они употребляли за последние 24 часа. Уровень эмульгаторов в рационе каждого участника был оценен с помощью баз данных. Результаты исследования показали, что более высокое потребление определенных эмульгаторов связано с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний.

Самые опасные добавки

В частности, обнаружено, что потребление целлюлозы, карбоксиметилцеллюлозы и тринатрийфосфата связано с повышенным риском ишемической болезни сердца. Также высокий уровень потребления моноглицеридов и диглицеридов жирных кислот был связан с повышенным риском всех сердечно-сосудистых заболеваний. Среди самых опасных для сердечно-сосудистой системы добавок ученые назвали: Е339, E460-E468, Е471 и Е472 (в том числе E472b).

Однако авторы исследования отмечают, что их работа была наблюдательной и не позволяет установить причинно-следственную связь между употреблением добавок и возникновением заболеваний. Тем не менее, кое-какие выводы сделать все же можно. Впрочем, результаты все-равно требуют перепроверки в других крупномасштабных исследованиях.