Вы когда-нибудь ловили себя на мысли, что после очередной порции картошки фри или сладкого пончика настроение резко ухудшается, а на ровном месте хочется нагрубить близким? Ученые из США и Европы не просто замечали эту связь, но и решили докопаться до сути. Оказалось, что «злая еда» — это не фраза из народного фольклора, а реальный научный термин. Причем в зоне риска чаще всего оказываются мужчины.
Специалисты уверены: агрессия напрямую зависит от того, что мы кладем в рот. Особенно это касается рациона современных мужчин, которые по традиции налегают на мясное, жирное и соленое. Вот какие продукты питания ученые без колебаний внесли в «черный список».
Трансжиры: главный провокатор злобы
Представьте, что обычный магазинный маргарин, пончики, вафли, печенье, чипсы и вся та бакалейная продукция, которой мы привыкли перекусывать на бегу, — это настоящие бомбы замедленного действия для нашей психики. Все они богаты промышленными трансжирами, которые производятся из дешевого растительного масла и отличаются долгим сроком хранения.
В 2012 году вышло громкое исследование с участием почти тысячи добровольцев, которое доказало: чем больше трансжиров в рационе, тем выше уровень раздражительности и враждебности. Ученые из Калифорнии во главе с доктором Беатрис Голомб прямо заявили: связь между потреблением трансжиров и агрессией оказалась даже сильнее, чем связь с традиционными факторами риска вроде алкоголя и курения.
В чем тут подвох? Механизм прост и жесток. Трансжиры блокируют выработку в организме незаменимой жирной кислоты омега-3. А омега-3, в свою очередь, отвечает за синтез серотонина — «гормона счастья». Если у мужчины мало серотонина, он становится вспыльчивым, тревожным и агрессивным. Причем для запуска этого негативного процесса не нужны годы: как показывают исследования, достаточно всего пары недель питания с высоким содержанием трансжиров, чтобы эмоциональный фон изменился в худшую сторону.
Красное мясо: зверь внутри нас или иллюзия?
Казалось бы, мясо — это база мужского рациона. Источник силы и энергии. Но и тут не все однозначно.
Британские ученые (куда же без них) выяснили интересную закономерность: любители мяса — ревнивые собственники, которые привыкли идти напролом. А иранские исследователи, наблюдая за подростками, пришли к выводу, что избыток красного мяса в меню коррелирует с высоким уровнем агрессии.
Но есть и сенсационное открытие психологов из Университета МакГилл. Они предполагали, что один только взгляд на сырую тушу провоцирует у мужчин выброс тестостерона и подстегивает агрессию. Однако эксперимент с 82 мужчинами дал обратный результат: фотографии мяса действовали на них успокаивающе. Испытуемые описывали свое состояние как «спокойное» и «умиротворенное».
Итог: мясо, как и любой мощный продукт, палка о двух концах. В разумных дозах оно гасит тревогу первобытного охотника (еда есть, опасности нет). Но его переизбыток, особенно в сочетании с трансжирами (колбасы, бургеры, сосиски), все же превращает мужчину в агрессивного нытика.
Сахар и сладости: друг или враг?
Тут ученые до сих пор спорят, ломая копья. С одной стороны, всем известен эксперимент в британских пабах, где бесплатный шоколад снизил уличную преступность на 60%. Сахар вызывает выброс дофамина и эндорфинов, временно делая человека счастливым. Мужчины-сладкоежки в моменте действительно менее агрессивны.
Однако с другой стороны, американские специалисты из Университета Колорадо предупреждают: переизбыток фруктозы (а ее много в сладкой выпечке, газировке и дешевых сладостях) запускает в организме «режим поиска пищи». Этот древний механизм заставляет человека рисковать, импульсивно покупать еду и вести себя агрессивно для того, чтобы добыть пропитание. Перегрузка этого механизма приводит к хронической раздражительности и вспышкам гнева.
Алкоголь: катализатор насилия
Алкоголь — самый очевидный и статистически подтвержденный враг. Спиртное не просто снимает тормоза, а целенаправленно давит участки мозга, отвечающие за социальный контроль. Более половины жертв насилия, согласно опросам, утверждают, что их обидчики были сильно пьяны. Алкоголь превращает «злую еду» в гремучую смесь: жирная закуска с трансжирами плюс доза этанола практически гарантируют неадекватную реакцию на малейший раздражитель.
Что делать? Еда против агрессии
Исследования показывают, что путь назад существует. Для этого нужно включить в рацион продукты, богатые омега-3: жирную морскую рыбу (скумбрию, лосось, сельдь), оливковое масло и орехи. Эти нутриенты — главные враги плохого настроения, они помогают мозгу восстанавливать защитные оболочки нервов и налаживать передачу серотонина. Замена порции картофеля фри на кусочек запеченной рыбы может сделать мужчину не только здоровее, но и добрее.
