Американские ученые при поддержке Билла Гейтса разработали технологию производства необычного продукта питания. Речь о «сливочном» масле, которое будут получать без использования животных ингредиентов.
Еда из воздуха
Технологические подробности пока не разглашаются. Известно лишь, что основой для нового продукта станет углекислый газ, получаемый из воздуха. То есть американские специалисты буквально научились делать еду из воздуха. По заявлению разработчиков, это будет не просто вегетарианский продукт — ничего общего с растительным маслом или спрэдом он не имеет.
Идентичное натуральному
«Усовершенствованное масло», как его называют разработчики, по вкусу и свойствам ничем не отличается от обычного, но при этом имеет значительно меньший углеродный след: менее 0,8 г CO2-эквивалента на килограмм продукта, против 16,9 кг у традиционного масла. То есть при его производстве наносится значительно меньший вред экологии.
Как это работает
Секрет кроется в молекулярном сходстве. Жиры, будь то животного или растительного происхождения, состоят из цепочек атомов углерода и водорода. Стартап разработал метод создания этих молекул без участия животных или растений. Процесс заключается в извлечении CO2 из воздуха, водорода из воды, а затем их нагревании и окислении.
Амбициозные планы
Готовое масло уже несколько раз проходило дегустации с участием десятков человек. Добровольцы отмечали, что вкус «усовершенствованного масла» масла практически неотличим от натурального. В их планах разработчиков также производство синтетического молока, мороженого, сыра, мяса и аналогов тропических масел.
Источник:
© Русская Семерка
